Foto - Víme, co jíme aneb Nenechme se klamat (Projektové dny 2019 - SOŠ)

(Vedoucí projektu: A. Hřebíková)

Cílem projektu byla orientace v charakteristice surovin pro výrobu potravin - jakého jsou původu, kolik a jakých přidaných látek obsahují, jak dalece souvisí název výrobku se skutečným obsahem, které látky patří mezi rizikové, špatné a které nevadí. Zaměřili jsme se na tzv. "éčka" - proč a jaká se používají - blíže jsme si vybrali jen některé skupiny - např. barviva a konzervanty. Také jsme se podívali na způsoby falšování potravin. Navštívili jsme Farmářské trhy, podívali se na nabídku regionálních potravin, podebatovali, jestli plní svůj účel a pod. Snažili jsme se zaměřit na potraviny, které se nejčastěji vyskytují u nás doma, takže je jíme nejčastěji. Porovnali jsme složení výrobku s dlouhým seznamem "éček" s doma vyrobeným ze základních surovin - např. některé druhy chleba, trvanlivého pečiva, marmelády, nápojů a pod. Vyzkoušeli jsme některé jednoduché laboratorní důkazy a stanovení - důkaz škrobu v potravinách (hlavně tam, kde nemá co dělat), zjišťování barviv, cukru, měření pH.